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La UGR inaugura “Pioneros de la nutrición” con la conferencia “Paladear con el cerebro”

La rectora Pilar Aranda preside el acto de inauguración el viernes, 10 de mayo, a las 12 horas, en el Centro de Investigación Biomédica

Como continuación de los actos iniciados en septiembre de 2018 para conmemorar el 50 aniversario de la Escuela de Nutrición y el 30 del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA), el viernes, 10 de mayo, a las 12 horas, en el Centro de Investigación Biomédica se inaugura el ciclo “Pioneros de la nutrición”, con la conferencia “Paladear con el cerebro” por el doctor en Medicina Javier Cudeiro. Los paneles “Pioneros de la nutrición” se componen de infografías que narran la vida y obra de las figuras principales de la Nutrición Comunitaria en España.

La rectora Pilar Aranda preside el acto de inauguración el viernes, 10 de mayo, a las 12 horas, en el Centro de Investigación Médico. Estará acompañada por Fernando Cornet Sánchez del Águila, director de Centros e Institutos de la Universidad de Granada; Francisco Vives Montero, director del CIBM; Ángel Gil Hernández, presidente de la FINUT, y Jesús Francisco Rodríguez Huertas, director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada.

Hasta ahora, las discusiones sobre percepción de cocina giraban en torno a los sentidos. Javier Cudeiro propone una perspectiva totalmente innovadora al conectar ciencia y gastronomía en esta interesante mezcla. Esta ponencia será de interés para todas las personas interesadas en la cocina y ciencia, dos campos que se unen de forma muy creativa en este evento.

Javier Cudeiro es, en la actualidad, catedrático de Fisiología de la Universidad de A Coruña. Su carrera profesional se ha desarrollado en Alemania, Inglaterra, EEUU y España. A su vez, ha recibido diversos premios por su trayectoria investigadora y en la actualidad dirige tanto el grupo de Neurociencia y Control Motor como el Centro de estimulación cerebral no invasiva de la Universidad de A Coruña.

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